Roles de Canela

Ingredientes

  • 2/3 taza (160 ml) de leche tibia (105 ° F)
  • 1 paquete de 1/4 onza (7 g)  de levadura seca activa
  • 2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada, dividida
  • 1/4 taza (60 g) de mantequilla, ablandada
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml)  de extracto puro de vainilla Wilton
  • 1/2 cucharadita (2.5 g) de sal
  • 2 tazas de harina (260 g) de pan, y más para espolvorear

Relleno

  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, ablandada
  • 1/4 taza (60 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada (15 g) de harina de pan
  • 1 cucharada (15 g) de canela molida

Glas

  • 3/4 tazas (85 g) de azúcar glas
  • 1 cucharada (15 ml) de leche
  • Charola para hornear antiadherente Texturra Performance

Paso 1

Mezcle la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar en un tazón grande. Dejar reposar 5-10 minutos o hasta que esté espumoso. Agregue la mantequilla, el azúcar restante, la yema de huevo, la vainilla y la sal. Mezcle con una batidora eléctrica usando un gancho para masa a velocidad media hasta que se combine. Agregue gradualmente la harina y mezcle a velocidad media hasta que se forme una masa suave y elástica, aproximadamente de 2 a 4 minutos.

Paso 2

Rocíe un tazón grande con un spray antiadherente. Forme una bola con la masa, colóquela en el tazón y cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Paso 3

Para el relleno, revuelva la mantequilla, el azúcar, la harina y la canela en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.

Paso 4

Prepare un molde rectangular de 22 cm (9 pulgadas) con spray antiadherente.

Paso 5

Ponche la masa y extiéndala en un rectángulo de 30 cm x 25 cm (12 pulg. X 10 pulg.) Sobre una superficie enharinada. Extienda el relleno sobre la masa y enrolle desde el extremo largo y enrolle. Pellizque las orillas para sellar, recorte los extremos y córtela en 8 piezas del mismo tamaño.

Paso 6

Coloque los rollos en el molde preparado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante 25-30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Paso 7

Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C (350 °F). Retire la envoltura de plástico de los rollos y hornee de 25 a 29 minutos o hasta que estén dorados. Enfriar en el molde y sobre una rejilla mientras se prepara el glaseado.

Paso 8

Para el glaseado, agregue la leche al azúcar glas hasta que esté suave. Rociar sobre los roles de canela y servir tibios.



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