Pay de Manzana

Ingredientes

Para la masa

  • 3 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 225g de mantequilla fría en cuadritas.
  • 1/3 taza de manteca vegetal
  • 8 cucharadas de agua fría

Para el relleno

  • 6 manzanas (peladas y en cuadritos para hacer 6 y tazas)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¾ tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 huevo y 2 cucharadas de agua para barnizar al final.

Paso 1

Prepare el relleno mezclando todos los ingredientes.

Paso 2

Aparte, en un recipiente mezcle la harina con la sal y agregue los cuadritos de mantequilla fría presionando con un tenedor. La consistencia se asemeja a arena húmeda.
Agregue el agua poco a poco y mezcle hasta que se forma una bola uniforme, agregue un poco más de agua si es que la mezcla este un poco seca. Divida la masa en dos, cubra con plástico y refrigere por lo menos 1 hora.

Paso 3

Extienda una bolita en un círculo que mida 35cm de diámetro y cubra el molde retirando el exceso.
Vierta el relleno.

Paso 4

Extienda la otra bolita en un cuadrado de 30cm. Corte tiras de 5cm de ancho y con tijeras haga flecos dejando de la tira de 1cm sin cortar.
Comenzando de la parte externa del molde, comience a colocar las tiras, los flecos hacia afuera, haga lo mismo hasta llegar hacia el centro. Vuelva a formar una bolita, extienda y con un cortador, corte un circulo de masa, corte los flecos y coloque en el centro. Utilice un huevo para barnizar y pegar las tiras unas con otras.



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