Pastel Red Velvet

Ingredientes

  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharada a 2 cucharadas de colorante rojo
  • 2 tazas (250 g) de harina para todo uso
  • 1/4 taza (30 g) de cacao en polvo
  • 1 cucharadita (5 g) de sal
  • 1 taza (240 ml) de leche agria (combina 1 cucharada de vinagre blanco con leche para igualar 1 taza)
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Recubrimiento antiadherente

PASO 1

Precalentar el horno a 180°C (350°F). Prepare 2 moldes de 20 cm (8 pulg.) redondos con spray antiadherente.

PASO 2

En un tazón mediano, combina la harina, la cocoa en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla; mezclar bien. Agrega la mezcla de harina alternando con la leche agria y bate hasta que se mezclen. Vierte la masa de manera uniforme en los moldes preparados.

PASO 3

Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar sobre la rejilla durante 10 minutos; Retira los moldes y enfría completamente antes de decorar.

PASO 4

Prepara el glaseado de queso crema o glaseado armiño para decorar.