Mini Pastelitos Ángel con Confeti

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita (2.5 g) de extracto claro de vainilla, 2 oz.
  • 2 cucharadas (30 g) de granillo de colores
  • 3/4 (90 g) taza de harina de pastel, tamizada
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada (dividida)
  • 6 claras de huevo (a temperatura ambiente)
  • Pizca de sal
  • 3/4 cucharadita (3.75 g) de crema de tártaro
  • Crema batida (para servir)

Paso 1

Precaliente el horno a (160ºC) 325ºF. Tamice la harina con 1/3 taza de azúcar 3 veces;

Paso 2

En un tazón grande, bata las claras de huevo y la sal con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa; Añada el crémor tártaro y bata hasta formar picos suaves. Agregue gradualmente 2/3 taza de azúcar, batiendo hasta que se formen picos suaves y la mezcla esté brillante. Agregue la vainilla.

Paso 3

Incorpore la mezcla de harina y espolvoreando hasta que esté completamente incorporado. Divida la masa uniformemente entre los moldes, llenando aproximadamente ¾ partes. Pase un cuchillo por la masa y golpee suavemente las bandejas contra el mostrador para asentar la masa para alisar la parte superior.

Coloque los moldes sobre una charola para hornear y hornee por 40-45 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el probador de pasteles salga limpio. Invierta los moldes en la rejilla de enfriamiento y déjelos enfriar por completo.

Paso 4

Afloje los lados del pastel con una espátula; Retire y sirva con crema batida, si se desea.