Cupcakes de Pascua

Ingredientes:

Rinde 12 pastelitos

  • 95 mantequilla
  • 200 g de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 100 g de chocolate con leche, picado
  • 120 ml de leche
  • 140 g de harina normal
  • 60 g de cacao
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

 Ganache:

  • 60ml crema para batir
  • 100 g de chocolate con leche, picado

Crema de queso glaseado

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar glass
  • 400 g de queso crema Philadelphia (¡funciona mejor!), Escurrido de cualquier exceso de líquido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 Adicional:

  • Mini huevos de chocolate
  • Conejitos de chocolate

 

PASO 1

Precaliente el horno a 180C. Cubre tu lata con estuches para magdalenas

Caliente la leche, el chocolate y el cacao hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar un poco.

Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen (no quedará esponjoso ya que hay demasiado contenido de azúcar en la mezcla).

Mezcle los huevos uno por uno hasta que estén completamente combinados.

Tamice juntos la harina y el polvo de hornear. Comenzando con la mezcla de harina, agregue alternando la mezcla de harina y leche a la mezcla de crema hasta que esté completamente combinada.

Llene una manga decoradora con la mezcla llene los capacillos a la mitad. Coloque en un mini huevo de chocolate (sin envoltura) en cada cavidad y luego llene con la masa restante. Hornee en un horno precalentado durante 15-18 minutos o hasta que un probador de pastel insertado salga limpio. Dejar enfriar

PASO 2

Hacer el glaseado de queso crema

Batir la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla.

En otro tazón, coloque el queso crema un poco. Agregue un tercio de la mezcla de mantequilla al queso crema y mezcle.

Agregue la mezcla de queso crema a la mezcla de crema de mantequilla restante y mezcle suavemente para combinar. Tenga cuidado de no mezclar en exceso o puede volverse líquido o dividirse.

Coloree la mitad del glaseado de naranja.

PASO 3

Haciendo tu Ganache

Calienta la crema hasta que hierva. Vierta sobre el chocolate picado y revuelva para combinar.

PASO 4

Coloque dos colores de glaseado en una manga decoradora con la boquilla 2A y coloque un espiral en la parte superior de cada cupcake.

Coloque el ganache en una manga, corte un pequeño agujero y colócalo en la parte superior del cupcake. Cubra con un huevo o un conejito de chocolate y algunas chispas.



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