5 tips para hacer un pastel de chocolate perfecto

Endulce a sus familiares y amigos con un pastel de chocolate perfecto. Dicen que el chocolate lo cura todo y que mejor que tener un pastel en casa para ¡disfrutar en familia!

Para comenzar, usted necesita derretir el chocolate negro y la mantequilla en el microondas. Le recomendamos que lo revuelva constantemente para que quede una mezcla muy suave. Una vez tenga la mezcla totalmente incorporada, cóloquela en la batidora con el azúcar y la vainilla y revuelva completamente hasta que todos los ingredientes se incorporen adecuadamente.

Tip # 1: Revolver constantemente el chocolate y la mantequilla para una mezcla suave

En el siguiente paso es el momento de agregar los huevos y seguir mezclando con la batidora. Una vez tenga usted los ingredientes liquidos completamente mezclados, prepare en otro tazón los ingredientes secos. Estamos hablando de la harina, el bicarbonato de sodio, y la sal. Se mezcla muy bien con una espátula y se va agregando esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes liquidos. Esto debe hacerse por partes, primero mezcle la mitad de los ingredientes secos con la leche y los demás ingredientes y busque incorporarlos completamente. 

Un tip que debe tener en cuenta es que al momento de incorporar las dos mezclas, lo debe hacer con movimientos envolventes y no muy rápidos, esto le permitirá que sus pasteles crezcan y sean esponjosos como tanto ¡nos gusta! 

Tip # 2: Mezclar ingredientes secos y liquidos con movimientos envolventes

El proceso se repite con lo que queda de ingredientes secos hasta incorporar el total de su masa para pastel de chocolate. 

Prepare los moldes que va a utilizar para hornear su pastel. Recomendamos utilizar dos moldes de 8 pulgadas de diametro y dos pulgadas de alto, de esta manera usted podrá colocar uno encima de otro creando un pastel con diferentes niveles y relleno. Los moldes, puede prepararlos utilizando el recubrimiento para moldes Cake Release ideal para un desmolde perfecto sin necesidad de colocar harina para evitar que se pegue su pastel.

Pastel de chocolate perfecto de Wilton

Tip # 3: Utilice un antiadherente para que su pastel no se pegue al molde

Una vez tenga usted lista la masa dividida en partes iguales en cada uno de los moldes, puede colocar su pastel a hornear por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. 

Tip # 4: Divida la masa en partes iguales para utilizar dos moldes y hacer un pastel en capas

Utilizando el nivelador de pasteles Wilton, usted podrá lograr un pastel completamente nivelado para lograr una decoración uniforme al momento de colocar glaseado o fondant sobre su pastel. Para el relleno, le recomendamos seguir la receta para glaseado de chocolate, una receta deliciosa que se convierte en el ingrediente perfecto para completar su pastel. En el relleno usted puede ser muy creativo agregando pequeños trozos de frutas como fresas o nueces o cachitos de chocolate negro para un sabor aún más chocolatoso. 

Tip # 5: Nivele su pastel para colocar una capa sobre otra y utilizar relleno

Ahora para el toque final, utilice el glaseado de chocolate para cubrir su pastel con movimientos en zig zag, de esta manera logrará un look súper casual y divertido, perfecto para un pastel en casa o incluso para llevarlo como regalo. 

Para terminar, le recomendamos derretir la cobertura de caramelo candy melts de color chocolate oscuro o derretir chocolate negros, cualquiera que sea su preferencia. Una vez derretido y utilizando una charola para galletas, coloque el chocolate en la base de la charola y esparza el chocolate creando una lámina delgada y a una temperatura ambiente. Con una espatula de acero inoxidable y recta, puede crear rollitos con la cobertura para terminar la decoración de su pastel de una forma espectacular. A continuación le compartimos el paso a paso de cada uno de estos detalles y así crear un ¡pastel de chocolate perfecto!

¿QUE NECESITA PARA PREPARAR UN GLASEADO DE CHOCOLATE OSCURO?

En Wilton tenemos una receta muy fácil que le permitirá hacer un glaseado muy sencillo y decorar su pastel de chocolate. Para ello usted requiere de mantequilla, manteca (la manteca es clave si quiere un glaseado más estable), cocoa, vainilla, azúcar glass, leche, la leche le ayúdara a definir la consistencia de su glaseado dependiendo el uso que se le dará. Todos los ingredientes se colocan en la batidora, y al definir la consistencia deseada, su glaseado ya estará listo para glasear su pastel. Con una espátula de acero inoxidable podrá glasear con movimientos en zig zag. Esto le permitirá darle un look a su pastel muy moderno y ¡sofisticado! 

No se pierda este video donde le mostramos paso a paso cómo lograr la técnica de un glaseado perfecto!

Esperamos que con estos tips usted también pueda hornear y decorar un pastel de chocolate perfecto para todo tipo de celebración, cumpleaños, Acción de Gracias, Navidad, San Valentín y ¡mucho más! Si usted tiene otros tips para lograr el pastel perfecto, compartalos con nosotros via Instagram, los esperamos.