Pay saludable vegano y libre de trigo

IMG_8208 (2)

Ingredientes:

  • Mini moldes par tarta Wilton

Masa:

  • 40g polvo de almendra
  • 15g coco
  • 20g miel
  • 30g aceite de coco

 Relleno:  

  • 270g puré de mango (puede ser en lata)
  • 50g miel
  • 400 ml leche de coco
  • 1 sobre de 7g de grenetina

 Para decorar:

  • Mango en trozos
  • Flores comestibles como pensamientos y geranios.

Paso 1

Engrasa moldes de mini pay y precalienta el horno a 170°C.

Mezcla los ingredientes para la masa y presiona en el molde a que quede una capa delgadita y planita. Hornea por 10 minutos o hasta que comience a dorarse. Saca del horno y deja enfriar.

Paso2

En un recipiente combina el mango, la miel y 200ml de leche de coco.

Aparte, calienta el resto de la leche de coco junto con la grenetina. Cuando hierba, agrega la mezcla anterior y vierte sobre el moldecitos. Refrigera por lo menos durante 1 hora.

Cuando estén listos, retira del molde y decora con rebanadas de mango y flores comestibles.