Pay de calabaza

pay

Para la masa

  • 1 ½  tazas (190) de harina
  • 1/4 cucharadita (1.25g) de sal
  • 1 barrita (90g) de mantequilla fría en cuadritas
  • 4 cucharadas (60g) de agua fría

 

Relleno

2 huevos

425g (150z) de calabaza molida

¾ taza (190g) de azúcar granulada

½ cucharadita (2.5g) de sal

1 cucharadita (5g) de canela molida

½ cucharadita (2.5g) de jengibre molido

¼ cucharadita (1.25g) de clavo molido

(280g)10 oz leche evaporada

Molde para pay Wilton

 

Precalienta el horno a 180°C, Prepare el relleno mezclando todos los ingredientes.Aparte, en un recipiente mezcla la harina con la sal y agrega los cuadritos de mantequilla fría presionando con un tenedor. La consistencia se asemeja a arena húmeda.

Agrega el agua poco a poco y mezcla hasta que se forma una bola uniforme, agrega un poco más de agua si es que la mezcla este un poco seca. Cubra con plástico y refrigera por lo menos 1 hora. Extienda la bolita en un círculo que mida 35cm de diámetro y cubre el molde retirando el exceso.

Vierte el relleno y hornea por 45 minutos o hasta que el relleno este mas espeso.