Panqué de manzana con canela

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Ingredientes

Crumble

  • ½ taza (125g) de azúcar moscabado
  • 1/3 taza (25g) de harina
  • 2 cucharaditas (10g) de canela molida
  • ½ cucharadita (2.5g) de nuez moscada
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla suave

Panque

  • Molde para pan de Wilton
  • 1 ¼ (315g) tazas de harina
  • ½ cucharadita (2.5g) de polvo para hornear
  • ½ cucharadita (2.5g) de bicarbonato
  • ¼ cucharadita (1.25g) de sal
  • ½ taza (90g) de mantequilla suave
  • ½ taza (125g) de azúcar moscabado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita (5g) de extracto de vainilla
  • 1/3 taza (80g) de puré de manzana
  • 1 taza (125g) de manzanas peladas y en cuadritos

Precalendar el horno a 170°C, rocía el molde para panque con spray antiadherente o similar. Para el crumble, mezcla la azúcar morena, harina, canela, nuez moscada y mantequilla.

Combina la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Aparte, bate la mantequilla y azúcar morena hasta que la mezcla este suave y esponjosa. Agrega el huevo y vainilla y bate bien. Agrega la mezcla de harina alternando con el puré de manzana. Vierte la manzana en cuadritos y mezcla.

Vierte la mitad de la mezcla en el molde. Espolvorea un poco de la mezcla de crumble y vuelve la otra parte de la mezcla y termina espolvoreando el resto del crumble.

Hornea 60-65 minutos o hasta que al insertar un palillo y salga limpio. Deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar.