Pan de elote

corn-bread

Ingredientes:

  • 5 tazas elote (1kg) Si utilizas elotes congelados, deben estar descongelados, y sin liquido
  • 1 lata (14oz, 396g) leche condensada
  • ¾ tazas (1 ½ barritas) mantequilla derretida
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita (5ml) vainilla
  • ¾ taza de harina (100g)
  • 1 cucharada (15g) polvo para hornear

 

Precalienta el horno a 180°C y rocía spray antiadherente en un molde desmontable de 25cm.

Coloca los elotes, leche condensada, mantequilla, huevos y vainilla en el recipiente de la licuadora. Licua hasta tener una mezcla homogénea. Agrega la harina y el polvo para hornear y licua solo a integrar.

Vierte la mezcla en el molde y hornea por 60 minutos o hasta dorar. Una vez que salga del horno, deja enfriar.

POSTRE: Espolvorea azúcar glass sobre el pan y decora con elotitos hechos de azúcar glass.

SALADO: Puedes agregar una mezcla de rajas con crema y queso o una infinidad de opciones.