Paletas de pay de manzana

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Utensilios Wilton

Cortador redondo de 7cm, Charola para galletas, Papel pergamino, Palitos de paleta, Azúcar blanca Wilton, Pincel Wilton

 

Ingredientes para la masa

  • 3 tazas de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 1/3 tazas de mantequilla fría en cuadritos
  • 8-10 cucharadas de agua fría

 

Relleno

  • 1 cucharada (15g) de mantequilla
  • 2 ½ tazas de manzanas peladas y picadas (3 manzanas aprox)
  • ½ (2.5g) cucharadita de canela molida
  • Pizca de sal
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cucharadas (30g) de fécula de maíz
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua

 

En un recipiente mezcla la harina con la sal y agrega los cuadritos de mantequilla fría presionando con un tenedor. La consistencia se asemeja a arena húmeda. Agrega el agua poco a poco y mezcla hasta que se forma una bola uniforme, agrega un poco más de agua si es que la mezcla este un poco seca. Divide la masa en dos, cubre con plástico y refrigera por lo menos 1 hora.

 

Para preparar el relleno, derrite la mantequilla en una olla, agrega las manzanas, canela y sal y cocina por 5 minutos o hasta que las manzanas comiencen a suavizarse y pierdan líquido.

Aparte, mezcla la fécula de maíz y la azúcar y vierte sobre la mezcla de las manzanas. Cocina mezclando constantemente hasta que las manzanas estén suaves y el líquido haya comenzado a hervir. Retira del fuego y deja enfriar.

Precalienta el horno a 180°C y prepara una charola de galletas con papel pergamino.

 

Extiende una bolita de masa y corta círculos utilizando un cortador redondo. Coloca sobre una charola para hornear cubierta con papel pergamino. Vierte un poco de relleno en el centro. Con una brocha, barniza la orilla del circulo y coloca un palito. Cubre con otro circulo. Termina presionando con un tenedor para sellar bien